• 分類：行業(yè)動態(tài)
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• 發(fā)布時間：2021-11-21 12:12
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【概要描述】? ? ?辣椒種植戶為了辣椒能夠長期儲存，一般需要進(jìn)行辣椒脫水烘干處理。我們知道辣椒一般干燥方式有兩種，一種是普通的晾曬，另外一種是采用辣椒烘干機(jī)烘干。這兩者的烘干方式不同，晾曬的辣椒與烘干機(jī)干燥的有哪些不同？ 1、辣椒顏色的不同：普通晾曬的辣椒，因為是直接利用太陽光和自然風(fēng)來進(jìn)行干燥的，環(huán)境的溫度、濕度以及天氣情況都會對辣椒的成色造成很大的影響。因為干燥溫度不好控制，所以經(jīng)常會出現(xiàn)花皮的情況，辣椒曬干后的顏色不一，烘干后的效果不太理想。 然而通過烘干機(jī)烘干的辣椒，因為采用的都是密閉式烘干，首先烘干環(huán)境不受天氣的任何影響，辣椒烘干過程中，根據(jù)不同的辣椒特性含水量會選擇不同的辣椒烘干方式，烘干過程合理把控烘干溫度、烘干時間等參數(shù)，實現(xiàn)辣椒烘干比較好的效果，這樣烘干出來的辣椒色澤好，品質(zhì)好，比較受到市場的青睞。 、辣椒完整度不同：普通晾曬因為是平鋪在地面上進(jìn)行晾曬的，所以在天氣不好的時候需要不停地翻動、晾曬、收攏，需要大量的人力成本不說，因為干燥溫度不均勻，不好控制，容易出現(xiàn)過度干燥的情況，這樣的話辣椒破碎率就會增加不少。 烘干的辣椒，因為烘干條件方面都掌握得比較好，所以可以實現(xiàn)辣椒的內(nèi)外均勻烘干，從而保證了辣椒的完整度以及合理的干燥度，可以很大的提高辣椒的出品率和完整度。 3、辣椒營養(yǎng)價值不同：普通晾曬的辣椒，因為干燥條件不穩(wěn)定，靠天吃飯，所以會造成辣椒內(nèi)的大部分的營養(yǎng)物質(zhì)造成大量的流失，沒有辦法控制。而烘干后的辣椒，因為在烘干過程中，很多方面都會獲得合理的控制，所以辣椒所含的營養(yǎng)可以獲得很大的保留。